食材:排骨600克,葱1段,姜3片,蒜3瓣,盐3克,蒸鱼豉油2勺,糖1勺,大米适量,干辣椒2个,花椒少许,八角半个
做法如下:
所有辅料,大米,干辣椒,花椒,八角放料理机打碎,大米不用打成粉,碎粒就行,打好的粉蒸料放旁边备用,
葱姜蒜切小粒,排骨泡水半个小时,把血水泡出来后冲洗干净,放入切好的葱姜蒜,放盐,放糖,放蒸鱼豉油抓匀,放冰箱冷藏腌制一个小时,
腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀,荷叶提前泡水,用温水泡半个小时洗净,铺到蒸笼上,多余的剪掉,拌好的排骨码放到蒸笼上,锅里放三分之二的水(因为蒸制时间长,水必须要够,否则容易糊,用纱布条在锅边沿围一圈,放上蒸笼盖上盖子,开大火炖开后,开中火一个小时,取出即可。
猪排骨咋做好吃 扩展
材料:排骨500克,葱段适量,蒜头3-4瓣,南乳汁2大勺,料酒1大勺,生抽一大勺,冰糖10克,西班牙橄榄油20克。
做法:
1. 排骨洗净吸干表面水分,蒜头拍扁。
2.炒锅烧热加入橄榄油至5成热,下排骨煎至表面微黄捞出。
3.锅内留底油,小火下葱蒜煸香,加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开。
4.下排骨大火烧开,转小火焖煮约40分钟至排骨酥软,最后大火收汁即可。
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主料:排骨、胡萝卜、山药
辅料:葱姜适量、水适量、花椒适量、料酒适量、盐少许、冰糖适量
做法步骤
1. 将排骨洗净切小块,胡萝卜和山药洗净切滚刀块。
2. 将所有主料和辅料放入电压力锅中,选排骨档一键搞定。